La respuesta es rápida y sencilla, los veganos obtenemos las proteínas suficientes de alimentos de origen vegetal que contienen proteínas en abundancia. Una dieta vegana saludable es más que suficiente para proporcionar a tu cuerpo la cantidad de proteína necesaria para tu organismo, ya seas un niño en pleno crecimiento, un adolescente en pleno desarrollo, deportista o alguien con una vida muy activa.
La ingesta diaria de proteínas recomendada para un vegano es de 0,75 a 1 gramo por kilo de peso corporal o sobre 1,2 gr en caso de atletas y deportistas. La combinación de vegetales, legumbres y cereales es perfecta para lograr proteínas completas, que son las proteínas de calidad, aquellas que contienen todos los aminoácidos esenciales, y así cumplir con lo que tu cuerpo necesita para una vida saludable, sin deficiencias de nutrientes.
Las principales fuentes de proteína para los veganos son:
- Legumbres.
- Frutos secos.
- Semillas.
- Cereales.
- Frutas.
Las proteínas están compuestas por 21 aminoácidos. De estos, 8 aminoácidos (en el caso de los adultos y 10 aminoácidos en el caso de los niños pequeños) deben obtenerse directamente de los alimentos y son los llamados «aminoácidos esenciales«, aquellos que el organismo no es capaz de sintetizar por sí mismo y, por esto, se deben tomar necesariamente del exterior a través de la ingesta de alimentos. Una dieta que incluya una variedad o buena combinación de fuentes de proteínas vegetales incluirá todos los aminoácidos esenciales.
Si quieres saber qué alimentos de origen vegetal cuentan con mayor aporte proteíco visita nuestra post «Las proteínas completas están en frutas, legumbres, semillas y vegetales» y échale un vistazo a esta sencilla tabla de alimentos vegetales que contienen mayor aporte nutricional.
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