Siguiendo de nuevo una receta de Mireia Gimeno, de su blog de cocina vegana, vamos a seguir paso a paso su receta de donuts veganos de manzana con crema de almendras, receta apta para celíacos, ya que de nuevo todos los ingredientes son sin gluten. Remángate que comenzamos!
Receta de donuts veganos.
Ingredientes:
- 4 Manzanas
- 2 cucharadas de crema de almendras crudas (sin azúcar)
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 2 cucharaditas de azúcar integral de caña (panela) o azúcar de coco
- 1 Limón (ralladura y su zumo)
- 1 pizca de vainilla en polvo
- Canela en polvo
- 1 puñado de bayas de goji u otras bayas deshidratadas
- 1 puñado de pistachos crudos
- 4 cucharadas de agua caliente
Preparación de los donuts veganos de manzana en 3 pasos:
1º) La crema. Ponemos en un vaso la crema de almendras, el aceite de coco, el azúcar, la ralladura del limón, la vainilla y un poco de agua caliente y mezclamos todo hasta lograr la textura deseada.
2º) El donut. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en rodajas un poco gruesas, de 1-2 cm. Rociamos las rodajas de manzana, por ambas caras, con el zumo de limón para que no se oxiden. También trituramos los pistachos junto con las bayas de goji y reservamos.
3º) Preparación. Servimos las manzanas con la crema de almendras por encima, espolvoreamos con canela y con la mezcla de pistachos y bayas.
¡Importante! Si quieres que esta receta vegana sea además apta para celíacos asegúrate de que el etiquetado de los productos sea 100% libre de gluten.
Fuente: Blog de cocina vegana de Mireia Gimeno.
